Civet de jeune cerf mariné au vin rouge (pour 4 personnes)
3 février 2022
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Ingredients : 1kg de filet de jeune cerf (à découper en gros cubes) 1 carotte
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Recettes grand gibier
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Carré de sanglier rôti (4 personnes)
24 juin 2021
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Ingrédients : 1 carré de sanglier de 1kg environ (avec les os). Une gousse d’ail
Une recette de sanglier au vin d’Arbois en vidéo.
16 décembre 2020
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La période des fêtes approche et nous serons nombreux à cuisiner le gibier malgré les
Carré de cerf rôti sauce miel et gingembre
12 mars 2019
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Ingrédients : 1 carré de cerf d’environ 1,5kg 30 grs de beurre 3 échalotes hachées
Pâté de sanglier aux châtaignes et au whisky
18 février 2019
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Ingrédients : 4kg de sanglier 4kg de gorge 200 grs de châtaigne 25 cl de
Burger de chevreuil
18 février 2019
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Ingrédients : 100grs Viande de chevreuil haché Oignon rouge Choux rouge émincé très finement 3
Choux farcie au chevreuil, noix et cognac
12 février 2019
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Ingrédients : 1 choux frisé 500 grs de chevreuil 250 grs de gorge 150 grs
Gigue de chevreuil rôtie, sauce au vouvray et à la crème
10 janvier 2019
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Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 45 min Temps de repos/attente 12h Degré
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