Catégories
Fiches pratiques
Catégories
Lotte : 3 idées de recettes délicieuses pour cuisiner ce poisson
La lotte, souvent surnommée « le homard des pauvres », est un poisson à chair ferme et délicate...
Combien de temps vit un sanglier ?
Après s'être arrêté sur le lièvre la semaine dernière, voici notre second volet consacré à l'espérance...
Combien de temps vit un lièvre ?
Nous lançons sur Chasse Passion une série d'articles sur la longévité des animaux. En effet, si...
D’où provient le mot cynégétique ?
Chasse Passion, l'univers cynégétique de la chasse, voici notre slogan depuis 1999 ! Plus de deux...
D’où vient le mot « Bredouille » ?
"Bredouille" voilà un terme qui, même si il ne fait pas forcément plaisir, parlera forcément aux...
Canards sauvages aux chou rouge (pour 4 personnes)
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Vin : tokay ou...
Civet de jeune cerf mariné au vin rouge (pour 4 personnes)
Ingredients : 1kg de filet de jeune cerf (à découper en gros cubes) 1 carotte 1...
Recette de cuisine : terrine de ragondin avec Maïté
On ne présente plus Maïté et ses recettes de cuisine qui ont fait saliver tant de...
Estouffade de perdrix aux lentilles
Les Ingrédients : 8 perdrix vidées, plumées et troussées. Lentilles 150 g de lardons 3 oignons 3...
Basset Bleu de Gascogne
CARACTÉRISTIQUES : Le basset bleu de Gascogne présente la même morphologie que le grand bleu de...
Carré de sanglier rôti (4 personnes)
Ingrédients : 1 carré de sanglier de 1kg environ (avec les os). Une gousse d’ail 3...
Pigeon aux lardons et aux champignons
Les ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pigeons. 220 g de champignons (variété à votre convenance)....
Une recette de sanglier au vin d’Arbois en vidéo.
La période des fêtes approche et nous serons nombreux à cuisiner le gibier malgré les restrictions...
Carré de cerf rôti sauce miel et gingembre
Ingrédients : 1 carré de cerf d'environ 1,5kg 30 grs de beurre 3 échalotes hachées 12cl...
Pâté de sanglier aux châtaignes et au whisky
Ingrédients : 4kg de sanglier 4kg de gorge 200 grs de châtaigne 25 cl de whisky...
Magret de pigeon beurre noisette et risotto de poireaux et parmesan
Ingrédients : 2 beaux magrets de pigeon 150 de riz rond (risotto) 50 cl de bouillon...
Burger de chevreuil
Ingrédients : 100grs Viande de chevreuil haché Oignon rouge Choux rouge émincé très finement 3 pommes...
Choux farcie au chevreuil, noix et cognac
Ingrédients : 1 choux frisé 500 grs de chevreuil 250 grs de gorge 150 grs de...
Actualités de la chasse
Vidéos de chasse
![[Vidéo] Un sanglier se fait charger par des bovins qui ne veulent pas de lui dans leur champ](https://www.chassepassion.net/wp-content/uploads/2024/12/vaches-vs-sanglier.webp)
[Vidéo] Un sanglier se fait charger par des bovins qui ne veulent pas de lui dans leur champ
Le monde animal est souvent bien plus cruel que le grand public ne l'imagine. Dans une société bercée par les...
