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Fiches pratiques
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Lotte : 3 idées de recettes délicieuses pour cuisiner ce poisson
La lotte, souvent surnommée « le homard des pauvres », est un poisson à chair ferme et délicate...
Combien de temps vit un sanglier ?
Après s'être arrêté sur le lièvre la semaine dernière, voici notre second volet consacré à l'espérance...
Combien de temps vit un lièvre ?
Nous lançons sur Chasse Passion une série d'articles sur la longévité des animaux. En effet, si...
D’où provient le mot cynégétique ?
Chasse Passion, l'univers cynégétique de la chasse, voici notre slogan depuis 1999 ! Plus de deux...
D’où vient le mot « Bredouille » ?
"Bredouille" voilà un terme qui, même si il ne fait pas forcément plaisir, parlera forcément aux...
Canards sauvages aux chou rouge (pour 4 personnes)
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Vin : tokay ou...
Civet de jeune cerf mariné au vin rouge (pour 4 personnes)
Ingredients : 1kg de filet de jeune cerf (à découper en gros cubes) 1 carotte 1...
Recette de cuisine : terrine de ragondin avec Maïté
On ne présente plus Maïté et ses recettes de cuisine qui ont fait saliver tant de...
Estouffade de perdrix aux lentilles
Les Ingrédients : 8 perdrix vidées, plumées et troussées. Lentilles 150 g de lardons 3 oignons 3...
Basset Bleu de Gascogne
CARACTÉRISTIQUES : Le basset bleu de Gascogne présente la même morphologie que le grand bleu de...
Carré de sanglier rôti (4 personnes)
Ingrédients : 1 carré de sanglier de 1kg environ (avec les os). Une gousse d’ail 3...
Pigeon aux lardons et aux champignons
Les ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pigeons. 220 g de champignons (variété à votre convenance)....
Une recette de sanglier au vin d’Arbois en vidéo.
La période des fêtes approche et nous serons nombreux à cuisiner le gibier malgré les restrictions...
Carré de cerf rôti sauce miel et gingembre
Ingrédients : 1 carré de cerf d'environ 1,5kg 30 grs de beurre 3 échalotes hachées 12cl...
Pâté de sanglier aux châtaignes et au whisky
Ingrédients : 4kg de sanglier 4kg de gorge 200 grs de châtaigne 25 cl de whisky...
Magret de pigeon beurre noisette et risotto de poireaux et parmesan
Ingrédients : 2 beaux magrets de pigeon 150 de riz rond (risotto) 50 cl de bouillon...
Burger de chevreuil
Ingrédients : 100grs Viande de chevreuil haché Oignon rouge Choux rouge émincé très finement 3 pommes...
Choux farcie au chevreuil, noix et cognac
Ingrédients : 1 choux frisé 500 grs de chevreuil 250 grs de gorge 150 grs de...
Actualités de la chasse
Vidéos de chasse
![[Vidéo] Chien vs sanglier : quand les rôles s’inversent](https://www.chassepassion.net/wp-content/uploads/2025/01/sanglier-poursuit-un-chien.webp)
[Vidéo] Chien vs sanglier : quand les rôles s’inversent
La vie de chien de chasse est une vie pleine d'aventures, de stimulations en tous genres et de sorties en...
