Plusieurs cas de sangliers positifs à la trichinellose ont été découverts en Lozère, tout comme dans les Cévennes et en Corse quelques semaines auparavant.
La trichinellose est une zoonose qui se trouve notamment chez le sanglier et qui peut se transmettre à l’homme avec des cas graves. La transmission a lieu lorsque l’on consomme de la viande de sanglier insuffisamment cuite qui comporte des parasites (trichines).
Le traitement est efficace s’il est précoce. En revanche, en l’absence de traitement la trichinellose peut provoquer des complications parfois graves et laisser des séquelles.
Il est conseillé de faire analyser au maximum la viande de sanglier avant consommation, c’est même obligatoire lorsque celle-ci est consommée en dehors du cercle familial.
L’ Agence Nationale de Sécurité Sanitaire estime que les tests sur la viande a permis d’éviter en 2019 pas moins de 1900 contaminations humaines.
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