[Vidéo] La recette des tranches de faisan dans une sauce à la crème

Le faisan est un des gibiers favoris des chasseurs de petit gibier de France. C’est un oiseau que l’on prélève relativement fréquemment dans nos contrées et c’est toujours un plaisir de le partager à la table d’un bon repas en famille ou entre amis.

Pour autant, les recettes restent assez souvent les mêmes mais fort heureusement pour nous, Pierre Reure dont nous avons déjà partagé des recettes comme celle de la tourte au sanglier nous propose une manière de préparer le faisan qui sort de l’ordinaire.

Certes, beaucoup aiment le préparer au jus, au vin, au cidre ou même à la bière mais il est également possible d’en servir la viande juste avec une cuisson et un assaisonnement.

Ici, c’est la présentation et la sauce généreusement servie qui vont donner toute la gourmandise du plat.